Вагаси - несладкое, но сладость.

Вагаси - несладкое, но сладость.

Вагаси – это традиционные японские сладости. Готовят из натуральных продуктов: красная фасоль, каштан, чай, агар-агар и естественно рис. Куда в японской кухне без риса. В разных префектурах Японии ингредиенты могут отличатся. Вагаси западному человеку могут показаться несладкими, так как вкус менее сладкий чем мы привыкли.

История вагаси:
Термин вагаси раньше означал фрукты и орехи, которые приносили в дар Богам. Позже в эпоху Нара (710-784) и Хэйан (794 – 1185) благодаря торговле с Китаем, в Японию завезли сладости династии Тан. Сладости пришлись по душе правящей элите и императору, начали активно использовать в церемониях, они стали деликатесом. Вагаси повлияли на самурайскую культуру и чайную церемонию. Эстетическая красота чайной церемонии в купе с великолепием императорской свиты породили вагаси.

В 1543 году португальское судно затонуло у острова Танэга-сима, префектура Кагосима. С такого времени началась активная торговля с европейцами, вместе с огнестрельным оружием Японцы получили западные сладости, которые получили название «нанбан-гаси», в переводе на русский «сладости южных варваров».

История вагаси преобразилась после появления в Японии белого сахара, в 1603 году. Он стал революционным ингредиентом. Совершенствование чайной церемонии и промышленный рост в эпоху Эдо (1603-1868) подтолкнуло к развитию вагаси. Из-за соперничества кондиитеры совершенствовали технологии приготовления сладостей. В эпоху Мэйдзи (1868-1912) Япония получила западные конфеты, а в эпоху Тайсе (1912-1926) под термином «вагаси» стали понимать исконно японские сладости.

Вагаси часто называют искусством пяти чувств. Вагаси отражает культуру, природу Японии своим внешним видом и необыкновенным вкусом. Вагаси продукт японской культуры, более нигде вы не найдете похожего. Крайне рекомендуем попробовать. Вагаси подойдет детям и людям с завышенным сахаром в крови, так как содержит мало сахара. Больше сладостей вам и хорошего настроения. Автор: Никита Кутузов

Видеоролик демонстрирующий приготовление:

Реклама
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив